导读：
目录
中国科学院教授 高 峰
最近全国多地曝出一些商家使用"牛肉膏"把猪肉制成"牛肉",引起了广泛关注。 不少调料店里都出售牛肉膏这种添加剂，用它腌制猪肉90分钟，再用大火一熬就神奇变身为"酱牛肉".牛肉膏到底有没有危害？我们请专家--
牛肉膏是一种食品添加剂，是用牛肉经过多道加工环节得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物，含有肌酸、肌酸酐、氨基酸类，可用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
只是普通香精 食品工业广为应用
从市面上来看，这种神奇牛肉膏可能是一种"牛肉香精"--一种很常规的食品香精，跟味精、鸡精一样，在现代食品工业中有着广泛的应用。肉的香味来自于蛋白质水解产生的氨基酸与多肽、碳水化合物、核苷酸、糖等。不同的氨基酸与糖，以及不同的反应条件，会产生不同的香味，通过蛋白水解物与还原...
让猪肉变牛肉的神奇“牛肉膏”近来引发网民广泛关注和热议。“牛肉膏”是否能让猪肉变牛肉?“牛肉膏”对食品安全和人体健康是否有害?这一事件又暴露出目前食品安全监管的哪些漏洞? 】
调查一
无法使猪肉变牛肉
>>网事
搜索“牛肉膏”，相关词条已达近50万条，其关注度可见一斑。仅一条帖子评论就达一万多条，网友“飞来飞去”说：“瘦肉精、染色馒头，现在连肉都能作假了，这还让人敢吃什么呢?!”
牛肉膏属添加剂
初次曝出“牛肉膏”的安徽省合肥市政府新闻办18日正式回应，“牛肉膏”属合法食品添加剂，不能使猪肉变牛肉，相关报道失实。
然而，广州、江西、福建等地纷纷曝出“牛肉膏”使...
近日，安徽工商部门查获名牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”昨日，记者走访福州市场发现，种牛肉膏在福州很食品添加剂店都可买到。那么，这种添加剂究竟是什么东西做的？对人体有没有危害呢？
“牛肉精膏”每罐45元
据媒体报道，近日，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。
这种神奇添加剂福州有没售？昨日，记者来到福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店集中的路段进行打探。“有没牛肉膏卖？”记者在台江老药洲路上一家食品添加剂店问道。“你要的是不是这种？”销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，瓶上标明是天津生产的“牛肉精膏”。
店老板告诉记者，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然...
中国科学院教授 高 峰
最近全国多地曝出一些商家使用"牛肉膏"把猪肉制成"牛肉",引起了广泛关注。 不少调料店里都出售牛肉膏这种添加剂，用它腌制猪肉90分钟，再用大火一熬就神奇变身为"酱牛肉".牛肉膏到底有没有危害？我们请专家--
牛肉膏是一种食品添加剂，是用牛肉经过多道加工环节得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物，含有肌酸、肌酸酐、氨基酸类，可用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
只是普通香精 食品工业广为应用
从市面上来看，这种神奇牛肉膏可能是一种"牛肉香精"--一种很常规的食品香精，跟味精、鸡精一样，在现代食品工业中有着广泛的应用。肉的香味来自于蛋白质水解产生的氨基酸与多肽、碳水化合物、核苷酸、糖等。不同的氨基酸与糖，以及不同的反应条件，会产生不同的香味，通过蛋白水解物与还原...
让猪肉变牛肉的神奇“牛肉膏”近来引发网民广泛关注和热议。“牛肉膏”是否能让猪肉变牛肉?“牛肉膏”对食品安全和人体健康是否有害?这一事件又暴露出目前食品安全监管的哪些漏洞? 】
调查一
无法使猪肉变牛肉
>>网事
搜索“牛肉膏”，相关词条已达近50万条，其关注度可见一斑。仅一条帖子评论就达一万多条，网友“飞来飞去”说：“瘦肉精、染色馒头，现在连肉都能作假了，这还让人敢吃什么呢?!”
牛肉膏属添加剂
初次曝出“牛肉膏”的安徽省合肥市政府新闻办18日正式回应，“牛肉膏”属合法食品添加剂，不能使猪肉变牛肉，相关报道失实。
然而，广州、江西、福建等地纷纷曝出“牛肉膏”使...
近日，安徽工商部门查获名牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”昨日，记者走访福州市场发现，种牛肉膏在福州很食品添加剂店都可买到。那么，这种添加剂究竟是什么东西做的？对人体有没有危害呢？
“牛肉精膏”每罐45元
据媒体报道，近日，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。
这种神奇添加剂福州有没售？昨日，记者来到福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店集中的路段进行打探。“有没牛肉膏卖？”记者在台江老药洲路上一家食品添加剂店问道。“你要的是不是这种？”销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，瓶上标明是天津生产的“牛肉精膏”。
店老板告诉记者，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然...
中国科学院教授 高 峰
最近全国多地曝出一些商家使用"牛肉膏"把猪肉制成"牛肉",引起了广泛关注。 不少调料店里都出售牛肉膏这种添加剂，用它腌制猪肉90分钟，再用大火一熬就神奇变身为"酱牛肉".牛肉膏到底有没有危害？我们请专家--
牛肉膏是一种食品添加剂，是用牛肉经过多道加工环节得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物，含有肌酸、肌酸酐、氨基酸类，可用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
只是普通香精 食品工业广为应用
从市面上来看，这种神奇牛肉膏可能是一种"牛肉香精"--一种很常规的食品香精，跟味精、鸡精一样，在现代食品工业中有着广泛的应用。肉的香味来自于蛋白质水解产生的氨基酸与多肽、碳水化合物、核苷酸、糖等。不同的氨基酸与糖，以及不同的反应条件，会产生不同的香味，通过蛋白水解物与还原...
让猪肉变牛肉的神奇“牛肉膏”近来引发网民广泛关注和热议。“牛肉膏”是否能让猪肉变牛肉?“牛肉膏”对食品安全和人体健康是否有害?这一事件又暴露出目前食品安全监管的哪些漏洞? 】
调查一
无法使猪肉变牛肉
>>网事
搜索“牛肉膏”，相关词条已达近50万条，其关注度可见一斑。仅一条帖子评论就达一万多条，网友“飞来飞去”说：“瘦肉精、染色馒头，现在连肉都能作假了，这还让人敢吃什么呢?!”
牛肉膏属添加剂
初次曝出“牛肉膏”的安徽省合肥市政府新闻办18日正式回应，“牛肉膏”属合法食品添加剂，不能使猪肉变牛肉，相关报道失实。
然而，广州、江西、福建等地纷纷曝出“牛肉膏”使...
版权说明：法律快车对文章享有独家版权，未经允许不得以任何形式复制、转载。如有发现，点击【投诉】告知。
相关知识推荐
近日，安徽工商部门查获名牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”记者走访发现，种牛肉膏在很食品添加剂店都可买到。日，记者在福州某食品添加剂店进行打探。“有没牛肉膏卖？
中国科学院教授高峰最近全国多地曝出一些商家使用牛肉膏把猪肉制成牛肉,引起了广泛关注。不少调料店里都出售牛肉膏这种添加剂，用它腌制猪肉90分钟，再用大火一熬就神奇
离婚后对财产分配不满，可在一年内向法院申请变更或撤销协议。协议离婚需满足法定条件，包括合法夫妻身份、完全民事行为能力、自愿离婚等。离婚时应妥善处理子女抚养和财产
醉驾不追究刑事责任时，公安交管部门将约束至酒醒、吊销驾照，并禁驾五年。醉驾拘留非刑事处罚，但醉驾涉嫌危险驾驶罪将受拘役。无证醉驾事故处罚更重，需承担刑事责任。
物业不作为，业主能否拒交物业费？物业服务质量不达标时，业主有权考虑不交物业费，但应确保基于未履行合同义务或服务质量不达标的前提。拒交物业费可能面临法律后果，业主
孙子可继承爷爷财产，但需通过遗嘱或代位继承。过继子女通常无法继承生父母遗产，但遗嘱继承可例外。继子女能否继承继父母遗产取决于扶养关系。遗嘱效力高于法定继承。
工伤事故赔偿条件涉及伤残等级与合同解除情况。工伤导致七至十级伤残的员工，解除合同后可获一次性赔偿。误工费赔偿标准依据误工时间和收入状况而定。
热门知识
