一、酿酒需要办理什么手续

　　对于想要开设酿酒作坊的个人或企业而言，首先需要明确的是，酿酒属于食品生产范畴，因此必须遵循《食品安全法》的相关规定。具体而言，根据《食品安全法》第二十九条：

　　1.国家对食品的生产经营实行许可制度。这意味着，无论是小型酒坊还是大型企业，都必须先取得食品生产许可证，才能合法进行酿酒活动。

　　2.如果酿酒作坊以企业形式运营，还需获得企业营业执照。这些手续是确保酿酒作坊生产活动合法、安全、规范的基础。

　　二、酿酒作坊如何获取生产许可

　　酿酒作坊要获取生产许可，需遵循一系列规定和流程。

　　1.应参照《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》以及《白酒生产许可证审查细则》等文件，确保自身的生产条件符合国家标准。

　　2.需要向当地的市场监督管理部门（原食药监部门）提交申请，并接受其组织的现场核查。核查内容通常包括生产场所的卫生条件、设备设施的完善程度、工艺流程的合理性等。

　　3.通过核查后，方可获得食品生产许可证。此外，企业的生产条件是否达标还需获得相应检验单位的验证，并支付一定的审查费和公告费。

　　三、酿酒作坊审查流程及费用

　　法律快车提醒，酿酒作坊的审查流程大致包括提交申请、资料审核、现场核查、结果公示等环节。

　　1.在提交申请时，需准备齐全相关材料，如申请书、身份证明、生产场所证明、设备设施清单等。

　　2.资料审核通过后，市场监督管理部门将组织专家进行现场核查。核查过程中，专家将对生产场所、设备设施、工艺流程等进行全面评估，确保酿酒作坊的生产条件符合国家标准。

　　3.核查结果将进行公示，无异议后方可颁发食品生产许可证。

　　关于费用方面，主要包括审查费和公告费。具体数额因地区而异，但通常审查费在2200元左右，公告费在400元左右。这些费用由检验单位收取，用于覆盖核查和公示过程中的成本。