一、超过保质期限的食品要怎么处理

　　面对超过保质期限的食品，处理方式是这些食品必须立即从销售环节下架，不得再行销售，以避免对消费者健康造成潜在威胁，处理途径主要分为两类：

　　1.对于无法再安全食用的食品，如已出现微生物超标、重金属污染等情况的，应采取焚烧销毁或作为垃圾处理的方式，确保不对环境造成二次污染；

　　2.对于虽过保质期但品质变化不大，可能仍具有食用价值的食品，如部分果汁、干粮等，可考虑通过加工转化为饲料或肥料，实现资源的循环利用。

　　二、过期食品是否可继续食用

　　法律快车提醒您，过期食品是否可继续食用，不能一概而论。关键在于评估食品过期后的品质变化及潜在风险。

　　1.一些食品如干粮、果汁等，在过期后可能仅发生感官品质的下降，而安全性并未受到严重影响，这类食品在确认无安全隐患的前提下，理论上可以继续食用。

　　2.对于冷藏食品、金属罐装食品及油炸食品等，过期后可能因微生物繁殖、化学反应等原因导致安全隐患增加，因此应严格避免食用。

　　总之，消费者在面对过期食品时，应谨慎评估其安全性，必要时可咨询专业人士意见。

　　三、食品安全法对过期食品规定

　　《中华人民共和国食品安全法》对过期食品的处理有明确规定。

　　1.根据该法第一百二十四条，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，将受到严厉处罚。

　　2.这包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能的罚款和吊销许可证等。

　　3.该法还强调了食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时发现并消除食品安全隐患，确保食品在保质期内且符合安全标准。