一、超过保质期的食品还能吃吗

　　超过保质期的食品，一般来说是不建议食用的。

　　1.每一种食品都有其特定的保质期，这是由生产者根据食品的性质、加工方式、包装条件及储存环境等多种因素综合确定的，旨在保证食品在特定时间内的品质和安全性。

　　2.当食品超过保质期后，其口感、味道甚至安全性都可能发生变化，虽然并非所有过期食品都会立即变质，但为了避免潜在的健康风险，消费者应谨慎对待，尽量避免食用过期食品。

　　二、食品保质期与安全性关系

　　1.食品保质期是生产者对食品质量的一种承诺，它标志着食品在特定条件下保持其原有品质和特性的时间段。然而，保质期并非食品是否安全的唯一标准。

　　2.食品可能因存储条件不当（如温度过高、湿度过大等）或包装破损等原因，在保质期内就发生变质。

　　因此，消费者在购买和食用食品时，除了关注保质期外，还应注意检查食品的外观、颜色、气味等，以判断其是否仍然适合食用。

　　三、食品安全标准的分类认定

　　食品安全标准是对食品中各种危害因素进行控制的技术规范，其分类认定对于保障食品安全具有重要意义。根据不同的分类标准，食品安全标准可以分为多个类别：

　　1.按级别分类：包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。这些标准在适用范围和严格程度上有所不同，但都必须符合国家的法律法规要求。

　　2.按性质分类：国家标准和行业标准可分为强制性标准和推荐性标准。强制性标准是国家或行业必须执行的标准，而推荐性标准则是供生产者和消费者自愿采用的。

　　3.按内容分类：包括食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品通用检验方法标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准等。

　　4.按形式分类：包括文字表达的标准文件和实物标准。文字表达的标准文件是以书面形式明确规定的标准内容，而实物标准则是以具体实物作为标准的依据。

　　5.按标准的作用和范围分类：包括技术标准、管理标准和工作标准。这些标准分别针对食品的技术要求、管理要求和工作要求进行了规范。

　　法律快车提醒您，以上分类认定有助于我们更全面地了解食品安全标准的内容和范围，从而更好地保障食品安全。