一、个体户没有跟员工签劳动合同怎样办

　　1.对于个体户没有与员工签订劳动合同的情况，员工可以要求用人单位立即签订劳动合同。

　　2.如果用人单位存在违法或胁迫的行为，劳动者有权随时离职，并可以要求用人单位支付经济补偿金以及双倍工资等作为赔偿。

　　3.劳动者可以收集与用人单位相关的证据，如工资条、工作证明等，以证明劳动关系的存在。

　　4.根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。

　　5.如果用人单位未在规定时间内与劳动者订立书面劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日的双倍工资。

　　二、员工拒续签合同处理

　　1.当员工拒绝与公司续签劳动合同时，公司应当依法终止劳动合同并支付经济补偿金。

　　2.如果公司维持或提高了劳动合同约定的条件来续订劳动合同，而员工仍然拒绝续签，那么公司无需支付经济补偿金。

　　3.根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定：

　　除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。

　　三、老板未签合同的后果

　　1.老板未与员工签订劳动合同并不会直接导致罚款，但根据法律规定：

　　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，时间最长为第十一个月。

　　这意味着，如果老板未与员工签订劳动合同，员工有权要求老板支付双倍工资作为赔偿。

　　2.根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

　　3.用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

　　因此，老板应当尽快与员工签订劳动合同，以避免可能面临的法律责任和赔偿。

　　以上内容仅供参考，如有任何疑问，建议咨询法律快车专业律师以获取准确的信息。