我该如何维护自己的权益，在临时工的身份下未得到告知且没有签署长期工合同的情况下，离职后遭到雇主要求再干两天工资并扣除一千元？

若劳动者劳动合同中的违约情况，有可能会被扣工资，扣工资是否合法需要结合实际情况而定。

可以申请劳动仲裁，要求用人单位赔偿双倍工资。用人单位没有和劳动者签订劳动合同的，可以要求单位支付未签劳动合同的双倍工资。临时工适用劳动法，临时工和劳动合同制职工享有同等的权利，适用劳动法规。
用人单位用工满一个月未签合同的，可以主张二倍工资，解除劳动关系可以主张经济补偿金。
劳动者以用人单位未签合同用工满一个月违法为由解除合同，主张经济补偿金和二倍工资，向劳动监察投诉或者申请劳动争议仲裁的，需要提交事实劳动关系证据。
根据劳动部法律依据：《关于确立劳动关系有关事宜的通知》（劳动法[2005]12号第二条规定，认定双方存在劳动关系时可参照：工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。其中，工作证、服务证等能够证明身份的证件和证人证言由劳动者举证，其余由用人单位提供。
劳动法实行后，所有用人单位与职工全面实行劳动合同制度，各类职工在用人单位享有的权利是平等的。因此，过去意义上相对于正式工而言的临时工名称已经不复存在。用人单位如在临时性岗位上用工，应当与劳动者签订劳动合同并依法为其建立各种社会保险，使其享有有关的福利待遇，法律分析劳动者以用人单位未签合同用工满一个月违法为由解除合同，主张经济补偿金和二倍工资，向劳动监察投诉或者申请劳动争议仲裁的，需要提交事实劳动关系证据。
根据劳动部《关于确立劳动关系有关事宜的通知》（劳动法[2005]12号第二条规定，认定双方存在劳动关系时可参照：工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。
其中，工作证、服务证等能够证明身份的证件和证人证言由劳动者举证，其余由用人单位提供。劳动法实行后，所有用人单位与职工全面实行劳动合同制度，各类职工在用人单位享有的权利是平等的。
因此，过去意义上相对于正式工而言的临时工名称已经不复存在。用人单位如在临时性岗位上用工，应当与劳动者签订劳动合同并依法为其建立各种社会保险，使其享有有关的福利待遇，
劳动者以用人单位未签合同用工满一个月违法为由解除合同，主张经济补偿金和二倍工资，向劳动监察投诉或者申请劳动争议仲裁的，需要提交事实劳动关系证据。
根据劳动部《关于确立劳动关系有关事宜的通知》（劳动法[2005]12号第二条规定，认定双方存在劳动关系时可参照：工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。
其中，工作证、服务证等能够证明身份的证件和证人证言由劳动者举证，其余由用人单位提供。劳动法实行后，所有用人单位与职工全面实行劳动合同制度，各类职工在用人单位享有的权利是平等的。
因此，过去意义上相对于正式工而言的临时工名称已经不复存在。用人单位如在临时性岗位上用工，应当与劳动者签订劳动合同并依法为其建立各种社会保险，使其享有有关的福利待遇，
《中华人民共和国劳动法》 第七十九条 劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。法律依据《中华人民共和国劳动法》 第七十九条 劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国劳动法》 第七十九条 劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

在法律上没有临时工的概念，劳动者提供了劳动就应当获得劳动报酬。劳动者没有签订劳动合同，用人单位拖欠工资时，劳动者可向用工所在地的劳动监察部门投诉，也可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第九十一条 用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。