超市购物环境标准实施有难度
导读:
由商务部颁布的国家级标准《超市购物环境标准》已经实施一个月,但是记者调查中发现,这个“超市国标”在北京的超市里面遭到了冷遇。
熟食区店员 普遍没戴手套
《超市购物环境标准》规定,熟食和面点的销售人员应戴一次性口罩、帽子和一次性手套,上岗前要在专用洗手池洗手。然而在家乐福中关村店,记者却看到了相反的景象。
前天中午,记者在家乐福熟食区看到,无论是售卖区的员工还是制作区的员工,均没有佩戴一次性手套。售卖区员工在为顾客装食品时,大多采用的是翻转塑料袋的方式。
散装熟食无覆盖 冰鲜台鲜见冰
《超市购物环境标准》规定,散装熟食的售卖应符合《散装食品卫生管理规范》,散装熟食陈列要用专用陈列柜或者网罩遮盖,以防来自购物环境的污染。
然而记者注意到,在这家家乐福里,服务员在叫卖着猪头肉等其他熟食,这些熟食上没有遮盖物,而是直接暴露在外。
除了熟食的防护不力外,冰鲜食品的存放也与《超市购物环境标准》规定不相符合。在超市发学院路店,记者看到这里的冰鲜台上的碎冰块很少,几乎没有,而“超市国标”规定,水产品销售陈列冰台应有足够的碎冰,随时检查冰墙质量,及时补充碎冰。
顾客如内急 需去“麦当劳”
“请问咱们超市的卫生间在哪里?”记者问超市发学院路店的一个店员。“去对面的麦当劳吧,超市里没有。”服务员说。
据该超市的另一位员工说,超市有卫生间,但只对内部员工开放。当被问到为什么不设开放的卫生间时,当日的值班经理表示:一是超市面积所限,二是外面有厕所。
超市发学院路店面积有2200余平方米,《超市购物环境标准》规定:超过1000平方米以上的店铺,应设有客用卫生间、广播室和客用电话设施。
超市说法
“超市国标”执行有难度
本报讯一家小型超市负责人表示,如果要全面贯彻实施新标准,成本将大幅增加,只能逐步完善,但涉及食品卫生安全的法律法规,他们将按新标准要求执行。
业内人士称,当初超市购物环境的行业标准参照了国外超市的标准,从购物客流量和软硬件上,国内的购物环境都与国外有较大差异,因此还有待逐步改善。起草该标准的相关专家指出,虽然该标准不是强制性标准,但其以保护零售企业长远发展为出发点,可推动整个超市业标准化发展。
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