针对这名消费者的疑问， 食品检测中心称对于鱼翅目前尚无检验标准，所以无法检测

鱼翅真假，谁来检测？

工商局：谁投诉谁举证，应找防疫站等部门检验。

卫生局、防疫站：无法检验，应找食品药品监督管理局检验。

食品药品监督管理局：这属于食品流通环节的问题，应找质量检测部门检验。

质量技术监督局：可以找下属食品检测中心。

食品检测中心：国家没有标准，检测不了，应该找工商局投诉。

5个部门，十几个办公室负责人，20多个电话……2009年1月2日，杨先生在成都市一家餐厅用餐时，怀疑餐馆里的鱼翅是假的。本想找相关部门一辨真伪，打了一通电话，杨某没能找到一个部门来检测。据了解，不光是鱼翅，包括燕窝、面筋等很多食品，因为目前并无检验标准而不能检验。

双方打赌

老板喊检测 说有假就赔

2日晚，杨先生到成都某餐馆花了158元点了一份鱼翅，第一口他就觉得口感不对。杨先生用手轻轻搓了搓，鱼翅顿时碎开了，一块块粘在了手掌上。杨称，根据经验，真的鱼翅搓起来是成团的，很有韧性，而人工的鱼翅就会碎掉。杨某随后叫来了这家餐厅的老板，没想到老板竟和他打赌说，鱼翅当然是真的，杨可以找部门检测，如果有假就赔偿。

随后，杨先生先后拨打了20多个电话，辗转联系了成都市工商局、防疫站等5个部门。不过，这5个部门都没能进行检验。

无法鉴定

5个部门都检测不了 鱼翅难分真假

杨某称，他最先打的是工商局的投诉电话，工作人员的答复是必须要出示鱼翅有假的证据，简单说就是谁举报谁举证；杨某的第二个电话打给了成都市防疫站，对方的说法是他们没有相应的技术条件去检查，让杨某联系成都市食品药品监督管理局，而该局的工作人员则表示，这些食品属于食品流通中出现的问题，应该找成都市质量技术监督局。于是，杨某又把电话打了过去，工作人员高某称，他们有个下属单位是食品检测中心，该单位肯定可以检验鱼翅的真假，但可能要缴纳一定的检验费用。

杨某仿佛看见了希望。然而，食品检测中心的相关负责人却表示他们仍然无法检测，原因是国家现在尚无明确的检验标准。该负责人称，现在国家对鱼翅并没有出台相应的检验标准，即根本就没有规定合格鱼翅和不合格鱼翅之间的界限。因此，杨某要维护自己的权益还是要找到工商部门进行投诉，或是找到生产鱼翅的厂家进行协商。杨某顿时感到沮丧，这份158元的鱼翅，到底是真是假？

没有标准

国家已着手制定相关检测标准

记者采访了成都市餐饮同业公会的秘书长张观军。张观军称，不光是鱼翅，现在有一些食品，比如燕窝和面筋等等都没有明确的检验标准，这些国家下发的检验标准就犹如检测中心的“营业执照”，没有“执照”，他们就根本不能进行检验。“比如以前我们就想制定出一个合格的川菜标准，但是后来才发现这很难。”张观军称，一些食品因为缺乏明显的界定标准而很难说它究竟合不合格，一旦这些食品引发了权利纠纷就很难解决。“因此，对于很多食品制定出一个检验标准很重要。”张观军说道。

而成都市质监局食品检测中心相关负责人称，目前国家已经着手对一些食品的检验进行标准制定。比如燕窝等食品的标准已在制定中，相信“鱼翅”等食品的检验标准会尽快出台。

实习记者 黄克