餐馆酒楼菜品价格不降反涨
导读:
(记者 杨富)最近几月,成都市CPI连续下降,猪肉价格也大幅下降,但我市餐馆酒楼菜品价格却不降反涨。昨日,记者从国家统计局成都调查队了解到,目前我市在外用膳食品价格居高不下,今年以来各月同比涨幅均超过3%,最高涨幅达7.5%。
据介绍,在外用膳食品价格包括主食(面条、米饭)、炒菜、地方小吃3部分。通俗地讲,该价格指餐馆酒楼的菜品价格,反映的是市民在外用餐消费的价格变化。
菜单价格涨上去就难降下来
昨日,记者分别调查了我市高、中、低3个档次的多家中餐餐饮店及火锅店,发现没有一家餐馆酒楼近期对菜单价格进行调整。
兴熙北酒家交大店预订部一负责人称,虽然猪肉价格降幅较大,但蔬菜、粮油价格以及人工费却上涨了,价格下降部分被价格上涨部分抵消了,所以菜单价格未作调整。
另一高档饭店负责人也表示,没因肉价下跌而下调菜单价格,“饭店婚宴、桌席菜肴品种丰富,猪肉菜品一般作为点缀,用料比较少,猪肉价格调整对整个宴席的影响不大”。
肉价连续下跌,重庆一些火锅企业近日对外称,考虑调低猪肉菜品的价格。然而,记者昨日调查成都多家火锅店获悉,目前暂未有调低猪肉菜品价格的打算。
“历年来,餐馆酒楼菜单价格都是涨上去就难降下来。”国家统计局成都调查队消价处处长南天云称,餐饮价格具有很强的隋性,酒楼饭店一般只将某一菜品打折促销,很难有全部菜品都打折降价的。
采访中,一些业内人士分析称,餐饮消费者注重菜品味道、质量和消费环境,细微的价格差异对消费者吸引力不大,所以餐饮经营者之间很少打价格战。记者 杨富
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