三招可以鉴别牛奶是否新鲜
导读:
近来乳制品安全一直是居民关心的热点。在活动现场,海曙食品安全监管中心的工作人员通过实例展示,教居民鉴别奶粉的真假:高质量奶粉呈天然的乳黄色,低劣或者假奶粉颜色较白,细看呈结晶状。真奶粉有牛奶的特有的奶花香味,而假奶粉没有。另外用热水冲泡时,真奶有悬浮物上浮现象,搅拌时容易粘住调羹,而假奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色。
鉴别牛奶是否新鲜也有简便的方法:1.将牛奶和水掺在一起,如果搅和后出现固状物,则表明牛奶不够新鲜。2.把牛奶滴到指甲上,如果奶滴呈球状停在指甲上,则是新鲜牛奶,如果滴在指甲上,奶液就流散则是不新鲜的。3.把牛奶煮沸,稍冷却后,表面有一层奶皮乳脂的是鲜奶,表面出现豆腐花状的是陈奶,变质奶还有异味。
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