优质食用油的鉴别
导读:
采用感官检验方法,从油脂的气味和滋味、色泽、透明度、沉淀物四个方面进行鉴别。
①气味和滋味:各种动植物食用油脂均有特定的气味和滋味。由于原料的质量、加工及保管方法等因素,其气味与滋味受到不同程度的影响。检验时,利用嗅觉和味觉器官对油脂进行闻或尝的鉴别,以无酸败、焦糊、辣、苦、涩等异味者为佳。
②色泽:油料中所含的色素在榨取过程中,一部分会溶入油脂,使油脂带有深浅不同的颜色。色泽的深浅与油料的质量、加工方法、精炼程度等方面有密切关系。如小磨油呈枣红色、大槽机制香油呈褐色,豆油深黄色,菜籽油黄中带绿,花生油呈黄色,棉籽油呈淡黄色。一般来说,同一种油脂色泽,加热压榨的油色深,冷压榨取的油色浅,精炼油的色浅,粗制油的色深。油脂的色泽越浅越好,光亮度越高越好。
③透明度:质量正常的食用油脂,在液态状态下应澄清、透明、变质后易变浑。植物油在20℃条件下放置20小时后,动物性油脂加热后,如透明度越高,油的品质越佳。
④沉淀物:沉淀物越少,油脂精度高、质量好,反之质量差
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。
电商食品经营许可证的办理方式携带身份证、营业执照等相关资料申请许可证。法律规定,电子商务经营者应当依法办理市场主体登记。电子商务经营者应当依法履行纳税义务,并依
个体蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府的食品安全监督管理部门办理。需要的材料有食品经营许可证申请书;法定代表人、业主或负责人身份证明;生产经营场地平面图等。
非法种植罂粟的处理方式为一律强制铲除。若是有种植罂粟五百株以上不满三千株或者其他毒品原植物数量较大的;经公安机关处理后又种植的等情形的,处五年以下有期徒刑、拘役