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热油不该反复用

法律快车官方整理 更新时间: 2020-04-01 22:09:15 人浏览
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导读:

食用油经高温加热,除了会产和聚合物外,在与空气接触的油面尚可通过热氧化反应而生成氢过氧化物。它对人体口腔、胃肠道、呼吸道的黏膜具有极强的刺激破坏效应。当热油中的氢化氧化物占有量升高到一定程度时,则被分解成低级醛、酮、羧酸及脂醇等低分子短键
食用油经高温加热,除了会产和“聚合物”外,在与空气接触的“油面”尚可通过“热氧化反应”而生成“氢过氧化物”。它对人体口腔、胃肠道、呼吸道的黏膜具有极强的刺激破坏效应。
当热油中的“氢化氧化物”占有量升高到一定程度时,则被分解成“低级醛、酮、羧酸及脂醇等低分子短键化合物”。
这些“短键化合物”如果继续遭遇高温即可被“热聚合”而形成黏稠的胶状聚合物(俗称锅胶、锅底子油)或被与甘油、丙烯醛等一同飘逸入大气中:成为污染环境的油烟、体健康,诱发哮喘或心绞痛。因此,不宜在路边等人多处制售油炸食品。
食用油在煎炸过程中所产生的上述物质,除有一部分附着于食品上,一部分挥发飘散于大气中外,绝大部分所留滞于油锅底内。
在陈旧剩油中存在许多有害成分。反复应用陈旧煎炸剩油,有百害而无一利。消费者应学会自我保护,不购买陈旧剩油或反复久用的热油煎炸的食品。
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  • 人身损害赔偿的责任构成,是指承担人身损害赔偿责任应当具备的条件。人身损害赔偿作为一种典型的侵权行为,其构成要件与一般侵权行为的构成要件是相同的,通说认为是“三要件说”,即行为人承担责任必须具备损害事实、因果关系和主观过错三个要件,缺一不可。第一,要有损害事实的存在,这里所指的人身损害的事实包括加害行为和损害结果。第二,加害行为与损害事实之间存在因果关系,侵权行为中的因果关系指的是违法行为与损害结果之间存在客观联系,即特定的损害事实是行为人的行为必然引起的结果。只有当二者间存在因果关系时,行为人才应承担相应的民事责任。第三,行为人主观上有过错,这里所说的过错是指行为人对行为后果有过失或错误。只要行为人主观上有过错,过错的大小并不影响民事责任的成立与否。行为人的行为只要具备了上述要件即构成人身损害赔偿责任,就必须承担相应的侵权责任。按照民法通则以及其他相关民事法律的规定,我国的人身损害赔偿的责任构成主要有以下几层含义:1、人身权是公民的合法权益,不受任何组织和个人的侵犯。对于侵犯人身权的行为要依据相关法律追究其侵权责任。2、人身损害赔偿案件以过错责任为主要归责方式。人身损害的赔偿一般以过错为承担赔偿责任的前提,过错侵害他人人身权利的,就应当承担民事责任。3、人身损害赔偿案件以无过错责任为补充。在一些特殊的案件中,当事人即使没有过错,但按照法律规定也要承担责任。这种例外的规定无须确认当事人有过错,我国民法通则规定的主要有从事高度危险活动、饲养动物、环境污染致人损害等行为。
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