添加剂该吃多少
导读:
在方便面、罐头、火腿等外包装上,常常写有“本品不含作何添加剂”之类的提示。于是,很多消费者以为,添加剂是一种有害物质,积聚起来会致癌。食品添加剂到底会不会危害人体健康呢?为此我们走访了中国食品添加剂生产应用工业协会的刘莲芳秘书长。
据刘秘书长介绍,食品添加剂分为天然的和合成的两种。其主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的货架期。据统计,到目前为止,我国的食品添加剂已有1513种,其中食品香料1027种。国外的添加剂使用更为普遍,美国已达3000多种,日本2000多种。
不仅方便面、罐头、火腿里含添加剂,我们吃的每样东西,包括一日三餐的主食和副食里面。几乎都含有添加剂。
面条加入添加剂后拉劲好,咬起来筋道,吃起来有味道。而乳化剂以其特有的表面活性作用广泛应用于方便面中,它能使面团中的水分均匀散发,并能提高面团的持水性,增强吸水力,有利于蒸煮时的成熟。
花生米、核桃仁这类食品油脂多,遇上高温天气,易变质,加入适量的抗氧化剂,可延迟油脂的氧化变质。
方火腿放久了易收缩,加入增稠剂、鲜味剂,咬上去又香又嫩。
日常生活中的样样食品都离不开添加剂。膨化食品里有色素、甜味剂、香味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂等;月饼里有防腐剂、品质改良剂、甜味剂等,甚至连婴儿喝的奶粉里,也有牛黄酸、维生素、营养强化剂(氨基酸、微量元素)等。
那么,久食添加剂,是否会危害人体健康呢?刘秘书长说,不管是天然的还是合成的,只要按照国家标准生产,对人体绝对是安全无害的,长期吃也没有关系。
很多消费者一看防腐剂就害怕,专拣“纯天然”的买。实际上,商品包外装上的“纯天然”字样是厂家在误导消费者。“纯天然”应该指食品本身而言,加了添加剂,即便是加了天然色素或天然抗氧化剂,也不能算是纯天然的食品。而且,天然的东西未必是安全的,合成的东西也未必是有害的。例如,天然的植物、动物,天然的酶制剂等也会产生污染,如果加工时不注意,就会侵入到食品里,危害人体健康。此外,植物的病虫害、喷洒的残留农药等,在提取天然色素时,也往往被携带到添加剂中,污染了食品,从而影响了人体健康。因此,天然的添加剂未必无害。
在我国,每增加一种新的添加剂,都要经过严格的审查。它必须由生产单位或研制单位提供产品的工艺流程,包括理化指标、独立实验报告、实用实验报告及产品标准、应用于什么食品、最大使用量是多少,并提供国外的使用情况;然后交给当地食品卫生监督检验所进行初审,卫生部门进行预审,经同意后再提交全国食品添加剂标准化技术委员会终审;委员会同意后,再上报卫生部、国家质量技术监督局批准生产。每一个新品种的问世,要经过多次的独立实验和层层严格把关,安全性是没问题的,大家可以放心地食用。
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
写下题目,源于近日两则新闻个是6月14日《光明日报》的《公众对食品添加剂存三误区》,另一个是6月16日《京华时报》的《卫生部:由于技术限制六成食品添加剂无法检测
日前,有关部门发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,宣布从2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加上述两种物质。过氧化苯甲酰这种在争议中使用了约2
近日人民日报报道,泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂;一个雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种近九成的食品含有添加剂,而生活中的食品添加剂有2000多种。不
如果你有好色之心,商家就给你加色素;如果你有怜香之情,商家就给你加香精;如果你有尝鲜之意,商家就给你加防腐剂。可能你还不能确切地叫出它的名字,但它却每天都会随着
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。