反常气候慎防食物中毒
导读:
昨日,广州市食品安全办公室提醒市民:早春反常季节要重点预防细菌性食物中毒。
食安办表示,今年广州的早春除了原有的高湿度气候特点外,同时呈现冷热交替的异常变化,这样的气候条件,极易发生细菌性食物中毒。原因是:一方面,气候条件非常适合细菌生长。细菌的生长繁殖需要一定的温度、时间、湿度、氧气、pH值、光线等,其中温度、时间、湿度尤为重要,多数细菌最适宜生长温度是20℃—45℃,最常引起广州市食物中毒的副溶血性弧菌、变形杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的适宜生长温度就在该范围内,气候的突然变暖、湿度的增大使细菌生长繁殖速度加快。另一方面,忽冷忽热的变化易使人体肠道防御机能下降,易感性增强。(黄海昀)
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