政府部门进社区讲食品知识 揭黑心贩为添加剂正名
导读:
染色馒头、毒豆芽、假牛肉……近年来连续出现的食品安全事件牵动着市民的神经。6月19日,自治区食品药品监督管理局等部门走进南宁市望州南社区,开展主题为“保障食品药品安全建设安康幸福家园”的活动,就居民们在食品药品,尤其是食品添加剂方面的疑惑进行解答。
不法商贩损招遭曝光
毛发水和酱油有什么关系?为什么不法商贩要把工业用甲醛使用在鱿鱼等水发产品中?在火腿中加入敌敌畏有什么目的?当日,市民张女士来到活动现场,在“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂”展板前,一边驻足记录,一边向工作人员提出了这些疑问。
工作人员耐心地向张女士一一解释:酿造酱油的主要成分是氨基酸,检测的一个重要指标就是氨基酸里的氮含量。不法经营户从发廊收购头发,通过酸解加工,得到毛发水,用于配置酱油,“和牛奶中添加三聚氰胺提高蛋白质含量是一个道理,毛发水可以提高酱油里氮的含量”。甲醛可以改善鱿鱼等水发产品的外观和质地,火腿中加敌敌畏可以驱虫。这些物质都对人体有害,是不允许添加到食品中的。
这场由自治区纠风办、自治区食品药品监督管理局主办,自治区农业厅、卫生厅、工商局等部门参加的活动,吸引了该社区不少居民前来参加。在舞台上,工作人员用知识抢答、小品等多种形式向市民宣传有关食品、药品方面的相关知识。
馒头花卷铝含量超标较多
在现场,自治区工商局一位负责人公布了一起案例。日前,工商部门在来宾市检查时,发现一家企业生产的米粉中残留二氧化硫严重超标,最终该企业被处以2.5万元的罚款。
据了解,2010年,广西有关部门对食品安全进行的风险监测结果显示,广西食品安全总体情况良好,但仍存在食品添加剂不规范使用及滥用现象。如铝膨化剂总超标率为41.67%。其中,馒头花卷类、油炸米面类等膨化小食品、油炸小食品均存在不同程度的铝含量现象,油炸米面食品和馒头花卷类食品超标较高,焙烤食品和面条超标较少。食品中食源性致病菌对不同食品的污染,以及某些食品中农药残留超标的现象也存在。
在现场,不少市民都表示,如今的食品加了太多添加剂,吃起来让人很不放心。市民黄先生表示,食品添加剂不能多吃,还是纯天然的食品让人放心。
添加剂并非“洪水猛兽”
是不是只要吃了食品添加剂,就会对身体产生危害呢?自治区食品药品监督管理局的相关负责人彭琪元说,食品添加剂并不是洪水猛兽,在现代食品工业中,它作为“润滑剂”必不可少。比如,在某些食物中,使用食品添加剂可有效抑制微生物生长。他坦言,由于相关部门平时宣传不够,再加上近来出现的食品安全事故多与添加剂有关,于是大家就认为添加剂有百害而无一利了。
彭琪元说,食品添加剂的违法添加包括超范围使用、非法添加等几种形式,比如三聚氰胺、苏丹红这类物质不属于添加剂,在食品中使用就属于非法添加行为,是不允许的。前段时间出现的染色馒头使用的添加剂“柠檬黄”,是食品添加剂,允许使用,但不能超量。但一些企业为了食品的卖相,在生产过程中过量添加,这属于超范围使用。“在食品中正确、合理使用添加剂,其安全性是有保障的。”彭琪元表示。
国家食品质量监督检验中心
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