用微波炉加热牛奶时间不宜过长
导读:
眼下天气转凉,很多人都喜欢用微波炉加热牛奶,专家提醒,由于微波炉的加热速度快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高,因此用微波炉加热牛奶的时间不宜过长。
据了解,牛奶中的维生素C、乳糖等都不耐高温,如果用微波炉加热牛奶的时间过长,不仅这两种营养物质会流失,而且牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态变为凝胶状态,导致牛奶中出现沉淀物,影响乳品质量。
专家提醒,如果用微波炉加热一杯250毫升左右的牛奶,加热时间为一分钟左右即可。此外,由于一些微波炉加热时会产生温度不均匀现象,所以牛奶加热结束后应搅拌一下再喝,防止被烫伤。如果牛奶的包装袋上没有注明类似“可用微波炉加热”的说明,应将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉加热。
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