卫生专家提示五项措施可防细菌性食物中毒
导读:
南方日报讯 (记者/朱晋) 入夏以来,雨水较,天气潮湿闷热在此期间,较高的气温容易导致细菌生长繁殖,细菌性食物中毒也较易频发。日,市卫生局发布食物中毒预警,提醒市民慎防细菌性食物中毒。
“细菌性食物中毒是由于进食被细菌或细菌毒素所污染的水、食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床主要表现恶心、呕吐、腹痛、排水样便等症状,起病急,潜伏期短”。市卫生局疾控科负责人表示,细菌性食物中毒虽然发病率较高,但病死率较低,其中,以副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌发病较为常见。
据了解,引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品,如肉、鱼、奶、蛋及其制品。预警提醒市民,在加工食品时要注意将食物彻底煮熟,特别是肉类和海产品需要炖熟煮透;留存隔顿吃的熟食制品,吃前要回锅彻底加热;将熟食物与生食物分开处理和贮存,以免相互污染;如厕后及处理食物前要先用清水及肥皂洗手;不食用已经变质的食品。
另外,市民平时不要购买无证小摊贩出售的食物,不要购买外观异常的食物(例如肉食颜色过度鲜艳、或者颜色灰暗、包装破损等);购买食物时,要认真查看产品标识是否齐全(生产厂家、生产日期、保质期等),要选择卫生和信誉良好的店铺,确保产品卫生质量。
预防措施
1.严把食品的采购关。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品(包括病死牲畜肉)。
2.注意食品的贮藏卫生,防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其它不洁物污染食品。
3.加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放。
4.加工食品必须做到烧熟熟透,烹调块食品,其中心温度不低于70℃。
5.剩饭剩菜应低温保藏,餐前定要彻底高温加热。
6.带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏。
7.储存食品要在5℃以下。若做到避光、断氧,效果更佳。生、熟食品分开储存。
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
日前,24岁陈某被家人送至广州黄埔区电力一局医院时,已停止呼吸和心跳。家人怀疑系食物中毒致其死亡。死者父亲介绍,儿子来广州工作6年,一直从事汽车修理工作,生前身
对于餐馆、饭店等餐饮行业所销售食品的卫生和质量,我国《食品卫生法》和《产品质量法》都有明确规定:首先要有消费者中毒事实的发生,经营者有违反食品卫生法规的行为,并
据法新社10日报道,一艘在英吉利海峡区域航行的油轮上发生食物中毒事件,3名士兵死亡。法国海事当局援引该油轮船长的话说,这艘名为阿里诺纳斯(Arionas)号的油
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。