益生菌酸奶消费迷人眼
导读:
酸奶大造“菌群”概念
在某超市的酸奶冷藏区,记者看到一款光明畅优酸奶标称“每千克含有100亿个独特的B+100活性益生菌”。顾客赵女士在比较了几款酸奶后,选择了这款价格偏高的酸奶。“这款含有特殊的益生菌群,应该比普通酸奶效果要好一些。”
由于益生菌饮品在国际上很流行,为了迎合消费需求,许多乳品厂家开始涉足这一领域,相继推出含乳酸菌的乳制品或饮料。在市面上,消费者随处可见各种品牌、各种菌种的乳品或饮料都在包装上突出了菌种的名称。一款标称含有AB益生菌的伊利酸奶,100毫升的售价为3.45元,比180克普通袋装酸奶价格高3倍左右。
据卖场促销员解释,益生菌群含量多,营养就高,价格自然也高,是各大乳品品牌主推的产品。记者对比两款酸奶包装上的配料成分表,除了鲜牛奶等成分外,都含有保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等,在菌群方面并没有其他差别。但就是因为有了益生菌的概念,普通的酸奶价格高了,销量也增加了。
益生菌保健真能如愿吗
有业内人士指出,目前市场上益生菌产品名目繁多,概念混乱,标签失实。有的产品过分吹嘘、有意夸大产品功能;有的产品在名称上故意混淆视听,明明不含有活性乳酸菌,却标明是活性菌产品。也有厂家宣传它们对改善肠道的突出作用。
“益生菌有改善肠道功能的作用,所以我买酸奶时会注意它有没有添加益生菌,但是否真能起到厂家所说的作用,我感到很迷惑。”市民陈女士表示。
据了解,益生菌是酸奶中的一种活性菌,经过低热处理工艺后,在运输和销售等过程中需要在2~8摄氏度才可存活。如果在货架上常温、长时间出售,益生菌就会死掉,失去保健价值。
据健康管理专家西木博士介绍,酸奶本身是由牛奶发酵而成,乳酸菌就是对人体有益的细菌。市面上的“益生菌酸奶”主要是在乳酸菌基础上添加保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等成分,和普通酸奶相比,并不会有非常大的营养价值差异和保健功效差异。至于益生菌群酸奶的营养价值问题,他表示,并不是菌数越多就越有营养,越值钱。“有人喝牛奶会拉肚子,就是所谓‘乳糖不耐受体质’,同样,也有人对益生菌不耐受”,“益生菌酸奶的保健和美容功效都是因人而异。”
消费者该如何选择
消费者在选购这类产品的时候,首先要选择企业实力强的大品牌。因为,这些企业信誉度高,拥有先进的技术和设备,从而能够为消费者提供更加健康的产品。
其次,益生菌的种类和含量也不容忽视。一般来说,国内酸奶市场刚出厂的产品中含有50亿至100亿个活性菌,但由于菌类品质的差异化,一些产品在出厂一段时间后,产品中所剩下的能够调节胃肠功能的益生菌已经不多了。
专家指出,嗜酸乳杆菌在两周后,活菌数量就降为原来的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。消费者在选择酸奶产品的时候,一定要注意到益生菌酸奶的相关品性。
一般来说,提到乳酸菌发酵酸奶,乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程必须保持冷链保存,并且在保质期内要保持一定的活菌数,才称得上保证质量,才能更好地增进人体健康。[page]
北京东方艾格农业咨询有限公司的陈连芳表示,由于我国目前还没有酸奶益生菌含量的相关标准,一些厂家钻法规的空子抬高价格,造成酸奶市场不规范,需要加强管理。
“目前还没有实验证明,这些添加了某种益生菌的酸牛奶比普通酸奶保健功能高。”陈连芳强调,并不是菌群越多,酸奶的保健价值越高,酸奶主要是调节肠胃,并没有直接的药效功能,消费者应摆正消费观念。目前中国还没有益生菌活性酸奶的标准,对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以,消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
许多孕妇在怀孕期间都放弃酸奶,只喝牛奶。但据专家透露,牛奶和酸奶可以互补,两者交替着喝补钙效果更好。酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的,在营养价值上不仅和鲜牛奶一样
现在超市里什么食品卖得最火?恐怕酸奶要算一个。不过,你去买酸奶的时候,是不是总被一些“乳酸菌饮料”、“酸乳饮料”、“乳饮料”、“饮料”、“饮品”搞得一头雾水。究
本报讯(记者刘杰)女童喝了过期酸奶后,开始发烧呕吐。家人认为生病影响了女童发育,便将超市告上法庭。昨天下午,超市工作人员接受记者采访称,不认可过期酸奶系超市出售
亚心网讯(文/图记者张晓东)“在超市买的蒙牛酸奶喝起来有股霉味”5月28日,石河子市民黄女士打来热线,反映自己在超市购买酸奶后遇到的闹心事。图黄女士在家超市买来
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。