最近，一条针对泡面的微博在网上疯传，内容如下：“吃一包泡面，需肝脏解毒32天！泡面都经过油炸，油中添加了BHT（防止食物酸化的稳定剂）。可怕的是碗装的泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添了BHT，但在冲泡过程遇到高温，这些物质就会溶解出来，人体每天每公斤体重摄入聚苯乙烯的危险量是0.001毫克，一个碗装泡面所溶解出来的是0.015毫克。”

　　有网友哀叹：“看来我这辈子都不够时间解毒了！”吃一包泡面，真的需要肝脏解毒32天吗？泡面真的这么“毒”吗？

　　记者试图检索这一说法的来源，最终检索到某保健类报纸的一篇报道，可惜这篇报道的新闻要素缺失，没有说明这一说法的来源，仅仅提到：“经医学临床报告，吃一包泡面就需要肝脏解毒32天。”哪个机构的临床报告？没有提及。

　　这则报道重点提到BHT这种物质，按照报道中的说法，BHT既能防止食物酸化，又能防止聚苯乙烯加热后变形，BHT究竟是何方神圣，竟如此神通广大。

　　据科普学者、“科学松鼠会”网站主编游识猷介绍，BHT，全名2,6-二叔丁基对甲酚，实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化，氧化后不仅影响油的口感，产生俗称的哈喇味，而且对健康有不利影响。当BHT与油脂同时存在时，BHT会像黄继光挡枪眼一样，先与氧气发生氧化反应，这种舍己为人的行为，客观上就能起到防止油脂氧化变质的作用。可以说，不加BHT反而会给食用者带来健康风险。因此，油脂含量高的食物中常添加BHT，已成食品工业惯例，非独泡面如此。

　　BHT是否致癌至今仍有争议，有的研究证明它会增加患癌风险，有的研究则证明它会降低患癌风险。实际上，BHT有抑制病毒与细菌的作用，有研究者正实验用它治疗疱疹和艾滋病。

　　联合国粮农组织、世界卫生组织都允许在食品中添加BHT，不过有限量，每天允许摄入量为0.3mg/kg体重，也就是说，50公斤的人，每天不超过15毫克就是安全的。实际上，我们每天吃进去的连1/10都达不到。

　　碗装的泡面，碗是纸质的，里面是一层聚苯乙烯。按照微博流传的说法，聚苯乙烯遇高温会溶解出有毒物质。据调查，至少10年前，网络上就已经在流传这个谣言，也算是谣言中的老资格了。中国塑料协会于2000年9月7日专门召开了新闻发布会，澄清这一谣言。实际上，聚苯乙烯本身比较稳定，苯必须解体成单个的，才会产生毒性，而要想解体，温度必须在250℃以上。我们平时泡面的水温最多100℃。

　　还有一种说法，即碗装泡面的碗内壁附着有一层“蜡”，人吃下去后会在胃里形成一层“蜡膜”。实际上，用脚趾想想就知道，高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感，加了蜡之后难吃的泡面，谁还会买？权衡利弊，没有厂家会在泡面碗内加一层蜡。退一步，即使真的有蜡，大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。其实，有些糖果外就会包裹一层以棕榈为原料做成的蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果，吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

　　有网友指出，如果有什么食物这么容易附着在胃壁上的话，我们做胃显影检查时干吗还要辛辛苦苦去吃那么多钡餐……

　　有人说，泡面最安全的吃法是：泡一遍后，把水倒掉，然后换水再泡再放调料，因为第一遍水很不健康。这种做法很流行，对此专家予以支持，毕竟倒掉第一遍水的时候能去掉一些油脂，总体来说对健康是有利的。

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　　泡面的健康吃法

　　用泡面代餐，最好配合蔬菜和水果，还可以加一个鸡蛋或少量豆制品，调味粉包和料包放一半左右，汤最好不要喝，这能大大减少盐分和油脂的摄入。如果担心面饼里的油，可先用热水把面饼过一遍，把水倒掉，再加热水和调料包即可。[page]

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