正确使用调味品
导读:
干品更有效:有关专家认为,干品香草(大蒜除外)往往会有更多的抗氧化成分,这是因为那些有效成分在干品中会被浓缩。
鲜品用双倍:如果食谱中建议使用干品,而你只有鲜品,使用时要用参考剂量的双倍。
存期不过长:如果储存期已经超过一年的调味品,就应该丢弃。因为隐含其中的抗氧化成分大多丧失殆尽。
光热会降效:调味品应该存放在避光凉爽的地方,而不要放在离烤箱较近的地方,以免降低效能。
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