蛋黄捏不碎如同弹力球 假鸡蛋多吃可能变痴呆
导读:
本报讯 (记者 刘敏 实习生 姜伟)煮熟后鸡蛋黄不但捏不碎,还能像皮球一样在桌子上弹跳……这样的怪事让家住渝北区的杨女士遇到,“这哪是蛋黄,简直是橡皮球!”
蛋黄在桌上能弹跳
昨天中午记者赶到杨女士家中时,她手里正拿着一个黄色的小球玩耍。据杨介绍,这个小黄球就是她上午煮的鸡蛋的蛋黄,她拿着这个蛋黄在手里已经玩了一上午,可蛋黄的弹性还是很好,不但捏不碎,捏扁后也能马上恢复原状。
当着记者的面,杨女士把手中的蛋黄往桌子上一扔,果真像杨女士所说的那样,蛋黄不但没摔碎,反而从桌面蹦起来。“我活了半辈子了,吃过的鸡蛋成百上千,像皮球一样会弹跳的鸡蛋黄我还是第一次见到。”杨女士说。
煮熟后没有鸡蛋味
据杨女士介绍,这些鸡蛋是前几天外省市的朋友送给她的,冰箱里还剩很多。记者看到,“弹力蛋”的蛋壳外观与普通的鸡蛋很像,只是蛋壳更加粗糙,蛋敲开后比普通的鸡蛋蛋黄颜色更加金黄,而且蛋清也呈现出淡红色。
当着记者的面,杨女士又从冰箱里拿出了几个同一批的“弹力蛋”和其它的鸡蛋一起放到锅里煮熟后,取出蛋黄来对比时发现,普通鸡蛋蛋黄能轻易捏碎,而“弹力蛋”的蛋黄却表面光滑,且捏不碎,没有鸡蛋味。
可将“弹力蛋”送检
“弹力蛋有可能是人工造的假鸡蛋。”昨天记者拨打了市食药监局值班电话,据工作人员介绍,蛋黄有弹性的蛋十分不正常,有可能是人工造的假鸡蛋,目前在上海、河南等地已发现有这样的“弹力蛋”出售,我市暂时未接到相关举报。杨女士可将鸡蛋送到当地食药监督部门进行成分检测。
同时该工作人员提醒,人造假鸡蛋所含的都是化学成分,吃多了会造成大脑记忆力衰退,甚至变痴呆,如果市民买到这样的鸡蛋,不宜食用。
蛋壳成分:石蜡、石膏粉等
蛋黄和蛋清成分:海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等
不法分子这样制造假鸡蛋
1 将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体
制作蛋白
蛋黄只是加些柠檬黄色素制成
2 制作蛋黄
3 加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜
倒入模具
六招辨别真假鸡蛋
1。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
2。在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3。用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味,而人造蛋没有。
4。轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
5。假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会溶到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6。在煎假鸡蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。
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